• Tarte à la ricotta et aux framboises

    Tarte à la ricotta et aux framboises

     

    Ingrédients:

    * 1 pâte feuilletée

    * 2 œufs

    * 250g de ricotta

    * 50g de crème liquide

    * 100g de sucre

    * 1 cuillère à café de vanille liquide

    * 100g de framboises

    * 1 cuillère à soupe de Maïzena

     

    La recette:

    1. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

    2. Mélanger les jaunes d'œufs avec la ricotta.

    3. Ajouter la crème liquide, le sucre et la vanille. Mélanger.

    4. Ajouter la Maïzena et mélanger.

    5. Battre les blancs en neige et les incorporer doucement.

    6. Mettre la pâte dans un moule. Répartir les framboises.

    7. Verser l'appareil liquide.

    8. Enfourner 30 minutes à 180°C.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Pâte toute prête, faite maison, feuilletée, brisée ... Faites comme vous préférez! La faite maison est toujours meilleure certes mais je ne suis pas une donneuse de leçons. Chacun fait comme il veut. La preuve, je l'ai achetée ma pâte! wink2

    * Si vous n'avez pas de vanille liquide, remplacez par un sachet de sucre vanillé. Je prépare mon sucre vanillé moi-même. Un pot hermétique, du sucre, deux gousses de vanille à l'intérieur et c'est parti! smile

    * J'ai préparé la tarte dans un petit moule. Si le votre est de taille classique, ajoutez un peu plus de framboises.

    * A déguster froid ou à température ambiante (je la préfère ainsi) ... avec pourquoi pas un petit coulis mais elle est tellement bonne et légère qu'elle se suffit à elle-même!

    * Le temps de cuisson peut bien sûr en fonction de votre four. Le mieux reste de la surveiller.

     

    Bonne popote!

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    Petits pains farcis à la poêle

    Petits pains farcis à la poêle

     

    Pour environ 10 pains:

    * 400g de farine

    * 1 cuillère à café de sel

    * 25cl d'eau

    * 1 sachet de levure chimique

    * fromage

    * jambon

     

    La recette:

    1. Préparer la pâte à pain en mélangeant la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte. Fariner à nouveau si nécessaire.

    Petits pains farcis à la poêle

     

     

     

    2. Faire des petites boules de pâte et les aplatir à la main.

    Petits pains farcis à la poêle

     

     

     

    3. Sur la moitié des pains, étaler la garniture : fromage frais et jambon dans mon cas.

    Petits pains farcis à la poêle

     

     

     

    4. Recouvrir les pains garnis avec le reste des pains et souder les bords en appuyant avec les doigts.

    Petits pains farcis à la poêle

     

     

     

    5. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y cuire les pains 3/4 minutes de chaque côté. Déguster chaud avec une salade verte.

    Petits pains farcis à la poêle

     

     

     

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Faites vous plaisir au niveau de la garniture! Mettez-y tout ce que vous voulez : légumes, viande hachée, sauce tomate, fromage, charcuterie, thon etc ...

    *  Vous pouvez aussi faire cuire les pains sans les garnir et les manger ainsi ou bien les couper en deux et y étaler ce que vous voulez!

    * A essayer aussi en version sucrée avec des carrés de chocolat ou des fruits etc ...

    * N.B : je n'ai rien inventé! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Papa en cuisine . Rendons à César ce qui est à César.

    Bonne popote!

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    Pâte brisée sucrée

    Pâte brisée sucrée

     

    Ingrédients:

    * 200g de farine

    * 1 pincée de sel

    * 1 œuf

    * 90g de beurre froid

    * 10g de sucre

    * 20ml d'eau

     

    La recette:

    1. Mélanger la farine, le sel, le sucre.

    2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable.

    3. Ajouter l'œuf et l'eau, mélanger à la main en formant une boule.

    4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais au moins 30minutes avant de l'étaler.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Sans le sucre, vous obtenez une pâte brisée classique à utiliser avec vos tartes et quiches salées.

    * J'ai utilisé du sucre de canne mais du sucre blanc convient très bien aussi.

    * Les proportions de la recette peuvent être différentes : avec plus de sucre, plus de beurre ... Celle-ci me convient très bien. Je l'utilise régulièrement.

     

    Bonne popote!

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  • Tarte à la crème de marrons

    Tarte à la crème de marrons

     

    Ingrédients:

    * 1 pâte brisée sucrée

    * 2 œufs

    * 50g de sucre en poudre

    * 20cl de crème liquide

    * 175g de crème de marrons

     

    La recette:

    1. Garnir un moule à tarte de la pâte. Réserver.

    2. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige.

    3. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, la crème de marrons et la crème liquide.

    4. Ajouter les blancs en neige délicatement.

    5. Verser le tout sur la pâte et cuire 30 minutes à 180°C.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * J'ai fait une pâte moi-même. J'ai pris ma recette habituelle de pâte brisée à laquelle j'ai ajouté 10g de sucre.

    * J'ai goûté la tarte tiède et froide. Je la préfère froide.

    * Surveillez la cuisson et couvrez la tarte d'une feuille d'alu si elle colore trop.

     

    Bonne popote!

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    Oeufs mimosa à la betterave

    Œufs mimosa à la betterave

     

    Ingrédients:

    * 4 œufs

    * 50g de fromage frais

    * 100g de betterave

    * sel, poivre, persil

     

    La recette:

    1. Faire les cuire les œufs. Les écaler. Retirer les jaunes d'œufs. Réserver les blancs au frais.

    2. Dans un mixer, mettre le fromage frais, la betterave coupée en morceaux et les jaunes d'œufs et mixer.

    3. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.

    4. Remplir les œufs avec la préparation et garder au frais jusqu'au service.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Vous pouvez remplacer le persil par une autre herbe.

    * Si vous avez trop de préparation, présentez le surplus dans un petit récipient en même temps que vos œufs. Les gourmands pourront se resservir ou bien proposez-la à l'apéritif avec des tortillas.

     

    Bonne popote!

     

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