Gâteau choco/ananas

Liste de courses:

* 200g de chocolat noir

* 125g de beurre + pour le moule

* 3 oeufs

* 100g de sucre

* 1 sachet de levure chimique

* 160g de farine

* 1 petite boîte d'ananas en tanches

* 1 pincée de sel

La recette:

1. Je fais fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

2. Dans un saladier, je mélange le sucre et les jaunes d'œufs (je réserve les blancs). J'ajoute le chocolat fondu et je mélange.

3. J'ajoute la farine, la levure et 1 cuillère à soupe de sirop d'ananas.

4. Je bats les blancs en neige ferme avec le sel. Je les ajoute à la pâte et je mélange délicatement.

5. Je beurre un moule rond, je dispose des tranches d'ananas au fond du moule et des demi-tranches sur les bords du moule. Je verse la pâte dans le moule. Je fais cuire 20 minutes à 180°C. Je démoule à la sortie du four. Je déguste chaud ou froid.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Si ça vous gêne d'utiliser de l'ananas en boîte, achetez-en du frais.

* Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel si vous aimez ça.

* Vous pouvez accompagné ce gâteau d'une crème anglaise parfumée à l'ananas (utilisez du sirop de la boîte).

* Si vous raffolez de l'ananas, achetez une deuxième boîte, et mettez des morceaux de fruits à l'intérieur du gâteau.

Bonne popote!

Gâteau de riz

Liste de courses:

* 3 oeufs entiers

* 100g de sucre en poudre + 70g

* 1 pincée de sel

* 90cl de lait

*1 gousse de vanille

* 200g de riz rond

* 50g de beurre

La recette:

1. Dans une grande casserole, je mets le lait à chauffer avec 70g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

2. Je fais bouillir 1 litre d'eau et je verse le riz dans l'eau bouillante durant 2 minutes. Je l'égoutte, je le plonge dans le lait bouillant. Je baisse le feu, je laisse cuire à couvert très doucement pendant 30 à 40 minutes. Je remue souvent et je goûte pour vérifier la cuisson du riz.

3. Lorsque le riz est cuit, j'ajoute le beurre, je mélange et je réserve.

4. Je casse les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Je retire la gousse de vanille du lait et j'y ajoute le reste de sucre et les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.

5. Je monte les blancs en neige très ferme avec le sel et je les incorpore peu à peu au riz.

6. Je beurre un moule à charlotte et je verse la préparation dedans. Je fais cuir 45 minutes environ à 180°C.

7. Je déguste tiède ou froid.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Si vous aimez ça, dégustez-le accompagné d'un caramel fait maison .. ou pas!

* Pensez à couvrir d'une feuille d'alu dès que le dessus est cuit.

* J'ai utilisé un moule à charlotte, mais vous pouvez très bien le faire dans un autre type de moule!

* Je n'ai pas réussi à démouler le gâteau en revanche, je l'ai donc coupé directement dans le moule.

Bonne popote!

Tarte Tropézienne

Pour la pâte à brioche:

* 15g de levure de boulanger

* 2 cuillères à soupe de lait

* 200g de farine

* 3 oeufs

* 25g de sucre en poudre

* 70g de beurre mou + pour le moule

* 1 pincée de sel

* gros grains de sucre

Pour la crème:

* 50cl de lait

* 1 gousse de vanille

* 3 jaunes d'oeufs

* 75g de sucre en poudre

* 60g de farine

La recette:

Je prépare la pâte à brioche : je délaye la levure dans le lait puis je la mélange à 50g de farine. Je laisse reposer le levain 1 heure dans un endroit tiède.

Je tamise la farine, je creuse un puits au centre et j'y mets 2 oeufs battus, le sucre en poudre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Je travaille la pâte et j'incorpore le levain. Je pétris l'ensemble pendant 10 à 15 minutes, je forme une boule et je la laisse reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures au moins.

Je préchauffe le four à 180°C. J'étale la pâte et j'en garnis un moule à tarte beurré. Je bats le dernier oeuf et j'en badigeonne la pâte. Je parsème les grains de sucre et j'enfourne 30 minutes environ.

Je prépare la crème : je verse le lait dans une casserole et j'ajoute la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Je porte à ébullition et je retire du feu. Je laisse tiédir en laissant la gousse de vanille.

Pendant ce temps, je fouette les jaunes avec le sucre dans un saladier pendant  2 minutes. Je verse la farine et je fouette. Je retire la gousse de vanille et je verse le lait dans le saladier sans cesser de remuer.

Je remets le mélange dans la casserole et je laisse épaissir à feu moyen pendant 5 minutes environ sans cesser de tourner. Je retire du feu et je laisse refroidir.

Je démoule la brioche et je la découpe en deux dans l'épaisseur. Je garnis le disque inférieur de crème et je le recouvre avec l'autre disque. Je sers froid.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Si vous avez un robot pâtissier pour préparer la pâte à brioche, ne vous privez pas de l'utiliser!

* Les grains de sucre  peuvent être remplacés par du sucre en poudre.

Bonne popote!

Tarte ananas-framboise-coco

C'est mon mari qui a réalisé cette recette! Je n'ai fait que décorer avec les fruits!

Liste de courses:

- Pour la pâte sablée

* 250g de farine

* 140g de beurre en morceaux

* 100g de sucre semoule

*  1 jaune d'oeuf

- Pour la crème

* 40cl de lait de coco

* 4 jaunes d'oeufs

* 40g de sucre semoule

* 50g de Maïzena

* 2 cuillères à soupe de rhum

-Pour le décor

* 1 petite boîte d'ananas en tranches au sirop

* 125g de framboises

La recette:

1. Je prépare la pâte sablée : je tamise la farine dans un gros saladier, j'ajoute le beurre en parcelles et le sucre.

2. A l'aide de mes mains, je sable le tout afin d'incorporer le beurre au reste.

3. Lorsque la texture du sable est assez fine, j'ajoute le jaune d'œuf, je continue à malaxer à la main afin d'obtenir une boule de pâte lisse.

4. J'enveloppe la pâte dans du film alimentaire et je réserve au frais 2h.

5. Je sors la pâte du réfrigérateur, je l'étale sur un plan de travail fariné et je la mets dans un moule à tarte ou dans un cercle pour des bords bien lisses.

6. Je porte à ébullition le lait de coco.

7. Dans un saladier, je fouette les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena. Je verse le lait de coco bouillant en fouettant. J'ajoute le rhum.

8. Je verse la préparation sur le fond de tarte. J'enfourne et je fais cuire 30 minutes à 180°C.

9. Je laisse refroidir et je décore en alternant des framboises et des morceaux d'ananas.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Vous pouvez acheter une pâte sablée toute prête si vous préférez!

* Vous pouvez précuire légèrement la pâte sablée si vous le souhaitez.

* Les framboises peuvent être remplacées par des fraises!

Bonne popote!

Far breton nature

Il me faut:

* 6 oeufs

* 250g de sucre

* 250g de farine

* 1 litre de lait 

* du beurre pour le moule

La recette:

1. Je fais tiédir le lait.

2. Pendant ce temps, je mélange vivement les oeufs et le sucre. J'ajoute la farine et je mélange.

3. J'ajoute le lait tiède et je mélange.

4. Je verse dans un moule rond beurré et j'enfourne 90 minutes à 150°C.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* N'hésitez pas à utiliser du beurre salé pour beurre le moule si vous en avez!

* Vous pouvez ajouter du rhum si vous le souhaitez.

* Bien entendu, cette recette en est une parmi tant d'autres : pruneaux, pommes, morceaux de chocolat, raisins secs ... le far peut être agrémenté d'autres ingrédients!

* Conservez le au frais, c'est meilleur!

Bonne popote!