• Chocolat chaud praliné fait maison

    Chocolat chaud praliné fait maison

    Pour 2 mugs:

    * 20cl de lait

    * 20cl de crème liquide entière

    * 100g de chocolat praliné

     

    La recette:

    1. Je mets tous les ingrédients dans une casserole et je chauffe tout en fouettant. Lorsque le chocolat est fondu, je laisse chauffer encore 30 secondes et hop, je sers et je déguste!

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Vous pouvez utiliser un autre type de chocolat bien sûr!

     

    Bonne dégustation!

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  • Truffes au chocolat noir

    Truffes au chocolat noir

     

    Pour environ 40 petites truffes:

    * 300g de chocolat noir

    * 2 cuillères à soupe de lait

    * 100g de beurre

    * 125g de sucre glace

    * 2 jaunes d'œufs

    * 4cl de crème liquide

    * cacao en poudre

     

    La recette:

    1. Je fais fondre à la casserole le chocolat cassé en morceaux avec le lait.

    2. J'ajoute le beurre coupé en morceaux hors du feu et je mélange à la spatule en bois.

    3. J'ajoute les jaunes d'œufs un par un et je mélange.

    4. J'ajoute la crème liquide et je mélange.

    5. J'ajoute le sucre glace et je fouette bien.

    6. Je verse dans un saladier et je mets au frais pour 3h.

    7. A la sortie du frigo, je prends un petit tas de ganache à l'aide d'une petite cuillère que j'enrobe tout de suite de cacao. En même temps que je l'enrobe, je forme la boule. Je procède ainsi jusqu'à épuisement de la ganache.

    8. Je les conserve au frais. Quelques heures plus tard ou le lendemain, la texture sera un plus compacte tout en restant fondante.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

     * Si vous le souhaitez, parfumez vos truffes avec un peu de rhum ou de vanille.

    * J'ai réalisé exactement 40 truffes avec ces quantités mais tout dépendra de la taille de vos truffes.

    * N'essayez pas de former les boules avant de les rouler dans le cacao, la ganache colle aux doigts. Une fois légèrement enrobées, vous pourrez former très facilement les petites boules.

    * Elles seront très fondantes si vous les dégustez aussitôt, un peu plus fermes si vous avez la patience d'attendre ...

     

    Bonne popote!

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  • Quiche lorraine ... à ma façon

    Quiche lorraine ... à ma façon

     

    Pourquoi à ma façon? Parce que je sais notamment qu'il n'y a pas de gruyère râpé dans une véritable quiche lorraine... Mais, nous, c'est comme ça qu'on l'aime!

    Il faut:

    * 1 pâte brisée

    * 200g de lardons

    * 20cl de crème fraîche épaisse

    * 3 œufs

    * sel, poivre, noix de muscade

    * 100g de gruyère râpé

     

    La recette:

    1. Je fais revenir les lardons à la poêle quelques minutes.

    2. Je mélange les œufs et la crème. J'assaisonne de sel, de poivre, d'un peu de noix de muscade râpée. J'ajoute la gruyère et les lardons en essayant de ne pas verser le gras qui s'est échappé à la cuisson.

    3. Je verse le tout sur ma pâte à tarte en éparpillant bien la garniture.

    4. J'enfourne 30 minutes à 180°C.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Chaude ou froide, chacun ses goûts!

    * Avec une salade verte, ça fait un repas complet idéal pour le soir.

    * Avec ou sans muscade, à vous de voir!

     

    Bonne popote!

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  • Pâte de Spéculoos

    Pâte de Spéculoos

    Avec les quantités données, j'ai rempli un pot de 500g et un pot de 250g.

    Il faut:

    * 250g de Spéculoos ( ou biscuits du même type)

    * 2 cuillères à café de jus de citron

    * 1 feuille de gélatine

    * 300g de lait concentré non sucré

    * 3 cuillères à soupe de sucre

    * 1 cuillère à soupe d'huile

    * 125g de beurre

     

    La recette:

    1. Je mixe en poudre les biscuits.

    2. Je mets la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.

    3. Je fais fondre le beurre.

    4. Je fais chauffer le jus de citron et j'y ajoute la gélatine essorée.

    5. J'ajoute à la poudre de biscuits, le beurre, le jus de citron, le sucre, l'huile et le lait concentré. Je mélange. J'obtiens une pâte liquide.

    6. Je verse des pots bien propres que je place au frais pour une vingtaine d'heures.

    7. Le lendemain, la pâte aura ainsi pris de la consistance sans être trop compacte ce qui permet de l'étaler facilement.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Si vous n'aimez pas la texture un peu granuleuse, veillez à mixer très finement les biscuits.

    * Rien ne vous oblige à utiliser des biscuits de la marque Spéculoos, il y a des marques distributeurs, moins chères, et qui donneront un goût aussi bon!

    * A déguster sur des tartines, des crêpes ou à la petite cuillère à la dérobée comme moi! ;)

     

    Bonne popote!

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  • Tarte au flan à la vanille

    Tarte au flan à la vanille

     

    Il faut:

    * 1 pâte brisée

    * 3 œufs

    * 75g de farine

    * 100g de sucre

    * 25cl de lait

    * 20cl de crème liquide

    * 1 cuillère à soupe de vanille liquide

     

    La recette:

    1. Je fais cuire la pâte à blanc 15 minutes à 200°C.

    2. Je mélange le sucre, les œufs, la farine et la vanille.

    3. Je fais bouillir le lait et la crème. J'ajoute le liquide à la préparation précédente.

    4. Je verse le tout sur la pâte à tarte et je fais cuire 30 minutes à 180°C.

    5. Je laisse refroidir 2h au frais.

     

    Bonne popote!

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