• Gâteau au chocolat

    Gâteau au chocolat

     

    Ingrédients:

    * 200g de chocolat noir

    * 140g de beurre

    * 120g de farine

    * 4 œufs

    * 1 sachet de levure chimique

    * 150g de sucre

    * 10cl de crème liquide

     

    La recette:

    1. Je mélange les œufs et le sucre.

    2. J'ajoute la farine et la levure.

    3. Je fais fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et j'ajoute à la pâte.

    4. J'ajoute la crème liquide.

    5. Je verse dans un moule beurré et fariné et je fais cuire 25 minutes à 170°C en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Je couvre de papier cuisson ou alu en cours de cuisson afin que le dessus ne colore pas trop vite.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * La crème liquide peut être remplacée par du lait.

    * Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé si vous le souhaitez.

     

    Bonne popote!

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  • Milk-shake à la fraise

    Milk-shake à la fraise

     

    Pour 6 personnes:

    * 50cl de lait

    * 50cl de glace à la vanille

    * 400g de fraises

     

    La recette:

    1. Je lave, j'équeute et je coupe les fraises en 2 ou en 4 selon leur taille.

    2. Je mets tous les ingrédients dans le blender et je mixe.

    3. Je réserve au frais.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Vous pouvez sucrer un peu si vous voulez.

    * 300g de fraises peuvent suffire mais en en ajoutant un peu, le goût sera encore plus prononcé.

    * Si les pépins des fraises vous gênent, passez au chinois.

     

    Bonne popote!

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  • Salade de riz au thon

    Salade de riz au thon

     

    Ingrédients:

    * 150g de riz

    * 2 tomates

    * 1 poivron vert

    * 1/2 oignon

    * 1 boîte de thon

    * huile, vinaigre

    * sel, poivre

    * persil

     

    La recette:

    1. Je fais cuire mon riz et je le mets au frais pour le refroidir dans un saladier.

    2. Je coupe les tomates en cubes. J'épluche et j'émince le demi-oignon. J'épépine et je coupe en cubes le poivron. J'égoutte bien le thon.

    3. Je mélange tous les ingrédients dans le riz.

    4. J'assaisonne avec une vinaigrette : huile, vinaigre, sel et poivre. J'ajoute des brins de persil.

    5. Je garde au frais jusqu'au service.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * Variez les plaisirs! Du maïs, des œufs durs, des échalotes, de la ciboulette. Mettez dans votre riz ce que vous avez sous la main!

    * En entrée, en plat principal ou en accompagnement lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, la salade de riz est toujours la bienvenue!

     

    Bonne popote!

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  • Madeleines

    Madeleines

     

    Les quantités sont données pour environ 30 madeleines.

     

    Ingrédients:

    * 200g de farine

    * 100g de beurre fondu

    * 1 cuillère à café de levure chimique

    * 200g de sucre

    * 3 œufs

    * 1 pincée de sel

    * 1 gousse de vanille

     

    La recette:

    1. Je préchauffe le four à 240°C.

    2. Je mélange la farine et la levure. J'ajoute le sel et je mélange.

    3. J'ajoute le sucre, je mélange. Je casse les œufs au centre et je mélange. J'ajoute le beurre fondu et je mélange.

    4. Je fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et je récupère les grains à l'aide du plat de mon couteau. Je les ajoute à la pâte et je mélange.

    5.  Je réserve au frais 30 minutes. Je verse la pâte dans les alvéoles de mon moule aux trois quarts et je cuis entre 6 et 8 minutes. Je surveille la cuisson.

    6. Je renouvelle l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * La gousse de vanille est facultative. Vous pouvez ne rien mettre ou la remplacer par du rhum, de la fleur d'oranger, des zestes de citron etc...

    *  J'utilise un moule à madeleines en silicone mais si ce n'est pas votre cas, pensez à beurrer vos alvéoles.

    * Surveillez la cuisson en fonction de si vous les préférez" blanches" ou dorées.

     

    Bonne popote!

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  • Tarte au citron

    Tarte au citron

     

    Pour la pâte:

    * 200g de farine

    * 80g de sucre glace

    * 25g de poudre d'amandes

    * 1 pincée de sel

    * 120g de beurre très froid

    * 1 œuf

    Pour l'appareil au citron:

    * 6 œufs

    * 300g de sucre

    * 3 citrons non traités

    * 80g de beurre fondu

     

    La recette:

    1. Je prépare la pâte sucrée : je mélange la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel et j'ajoute le beurre coupé en morceaux.

    2. Je sable du bout des doigts pour obtenir un sablage fin. J'ajoute l'œuf battu et je mélange en travaillant la pâte rapidement à la main.

    3. J'enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire et je laisse reposer 1 heure au frais.

    4. Au bout d'une heure de repos, j'étale la pâte sur un plan de travail fariné et je la mets dans un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson pour éviter de beurrer le moule). Je remets au frais 30 minutes.

    5. Je fais cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180°C en déposant dessus une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson pour l'empêcher de gonfler.

    6. Je prépare la crème au citron : je lave les citrons, je râpe les zestes et je récolte le jus. Je fais fondre le beurre.

    7. Je fouette les œufs avec le sucre. J'ajoute les zestes, le jus et le beurre fondu.

    8. Je verse la crème au citron sur la pâte dès qu'elle est précuite. J'enfourne à nouveau 25 minutes à 180°C.

    9. Je laisse refroidir complètement avant de déguster.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * J'ai réalisé la pâte moi-même mais vous pouvez très bien en acheter une du commerce.

    * Pour précuire la pâte, si vous n'avez pas de billes de cuisson, utilisez des légumes secs, l'essentiel est de faire du poids sur la pâte pour éviter un gonflement à la cuisson.

    * Si vous le souhaitez, réalisez une meringue pour couvrir la crème au citron et faites la dorer au four ou au chalumeau.

    * Seule ou accompagnée d'une boule de glace, cette tarte est très bonne! Sucrée certes, mais le citron est présent sans qu'on n'en perçoive l'acidité.

     

    Bonne popote!

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