Milloc charentaise

Ingrédients:

* 1l de lait

* 6 cuillères à soupe rases de farine de maïs

* 6 cuillères à soupe bombées de farine

* 6 cuillères à soupe de sucre

* 60g de beurre demi-sel

* 5 œufs

La recette:

1. Mélangez la farine de maïs avec la moitié du sucre.

2. Faites tiédir le lait, versez-y le mélange précédent. Mettez le beurre et portez à ébullition deux minutes.

3. Dans un saladier, mélanger la farine avec le reste du sucre.

4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange sucre-farine. Mélangez et ajoutez-y la bouillie de maïs.

5. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte.

6. Versez dans un moule rond beurré et fariné. Mettez au four 1 heure à 180°C.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Le beurre peut être doux si vous n'utilisez pas du tout de demi-sel.

* La farine de maïs peut être remplacée par de la fécule de maïs (type Maïzena).

* Vous pouvez déguster tiède ... mais perso, je préfère quand c'est frais.

* J'ai découvert des tas de variantes. Certaines recettes proposent de parfumer la pâte avec de la vanille, du cognac .... D'autres ne montent pas les blancs en neige ... En voici donc une version. Libre à vous d'en tester d'autres!

Bonne popote!

Pâte à gaufres

Pour une quinzaine de gaufres:

* 1/2l de lait

* 100g de beurre

* 250g de farine

* 150g de sucre

* 1 cuillère à café de levure

* 1 pincée de sel

* 3 œufs

La recette:

1. Je fais tiédir le lait avec le beurre pour le faire fondre.

2. Je mélange dans un saladier la farine, le sucre, le sel et la levure. J'ajoute les œufs et je mélange.

3. Je verse le lait et je mélange bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Conseils Utiles ou Futiles:

* Vous pouvez incorporer un parfum (fleur d'oranger, vanille, citron, rhum ...) à la fin de la préparation.

* Pensez à huiler votre gaufrier.

* Cuisez les gaufres 4 à 5 minutes sinon elles seront toute molles et pas assez cuites à l'intérieur.

* Servez-les avec du sucre glace, de la confiture, de la chantilly etc..

Bonne popote!