• Velouté de patates douces au piment

    Velouté de patates douces au piment

    Velouté de patates douces au piment

     

    Pour 4 personnes:

    * 2 oignons

    * 2 gousses d'ail

    * 2 piments rouges

    * 2 cuillères à soupe d'huile

    * 1 cuillère à café de paprika en poudre

    * 700g de patates douces

    * 1 litre de bouillon de poule

    * sel, poivre, coriandre

     

    La recette:

    1. Je pèle les oignons et les gousses d'ail. Je lave et j'épépine les piments. J'émince le tout.

    2. Je chauffe l'huile et j'ajoute les oignons, l'ail, le paprika et les piments et je fais revenir en mélangeant.

    3. Je pèle les patates douces, je les coupe en gros cubes, je les ajoute dans la casserole. Je fais revenir rapidement.

    4. Je verse le bouillon, je porte à ébullition. Je laisse mijoter 20 minutes. Je mixe. Je sale, je poivre, j'ajoute de la coriandre et je déguste.

     

    Petits Conseils Utiles ou Futiles:

    * La coriandre peut être remplacée par une autre herbe.

    * Je peux ajouter un peu de crème épaisse au moment de l'assaisonnement.

     

    Bonne popote! 

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