Mini-cannelés bordelais

Pour 18 mini cannelés:

* 1 gousse de vanille

* 20cl de lait

* 20g de beurre mou

* 90g de sucre en poudre

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe de rhum

* 45g de farine

* 1 pincée de sel

La recette:

1. Je fends la gousse de vanille en deux et je prélève les graines avec la pointe d'un couteau. Je porte le lait à ébullition et je laisse infuser la vanille dedans 10 minutes hors du feu.

2. Dans un saladier, je mélange le beurre mou et le sucre, puis j'ajoute l'œuf. Je mélange à nouveau.

3. Je verse le rhum, j'incorpore la farine et le sel.

4. Je verse le lait chaud dans la saladier peu à peu en mélangeant. Je laisse reposer la pâte 12h minimum au frais.

5. Je verse la pâte dans mes moules à mini-cannelés, je fais cuire 45 minutes à 210°C.

6. A la sortie du four, je démoule. Je les déguste tièdes ou froids.

Petits Conseils Utiles ou Futiles:

* Il est important que la pâte repose bien.

* Les cannelés doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Bonne popote!